Un fornitore leader mondiale di semi da germoglio — oltre 20 varietà food-grade da un'unica origine

Perché i produttori di germogli di tutto il mondo acquistano il seme da un'unica origine

Un'azienda di germogli o microgreens vende freschezza, ma funziona con il seme. Ogni vassoio, tamburo e vaschetta parte da un chilogrammo di seme che deve germinare uniformemente, non contenere semi di infestanti né pietre e arrivare con i documenti che un auditor della sicurezza alimentare chiederà. Quando quel seme arriva da sei commercianti diversi in sei paesi, ogni consegna è un nuovo rischio e una nuova serie di documenti. Quando arriva da un'unica origine con un unico sistema di qualità, l'attività diventa prevedibile.

È il ruolo in cui Kohenoor International è cresciuta. Siamo una casa sementiera di terza generazione a Hyderabad, Sindh — una regione che produce da generazioni semi di alfalfa, fieno greco, senape, sesamo e ortaggi — con un nostro impianto di selezione, un nostro laboratorio di analisi sementi e campi prova, e uffici in Pakistan, Dubai e Australia. Spediamo sementi agli importatori dal 1957 e oggi serviamo acquirenti in oltre settanta paesi.

Per i clienti del settore germogli questa storia si traduce in qualcosa di molto concreto: un unico fornitore in grado di mettere nello stesso container alfalfa, trifoglio, ravanello, fieno greco, fagiolo mungo, senape, crescione e sesamo, con lo stesso formato di sacco, lo stesso sistema di cartellini di lotto e lo stesso layout del Certificato di Analisi per ogni specie. Un solo ordine, una sola serie di documenti, una sola persona da chiamare.

La gamma — dodici specie principali, altre su richiesta

La tabella seguente è la gamma operativa a cui ricorre gran parte dei nostri clienti del settore germogli. Ogni specie ha una propria pagina con il metodo di germogliazione commerciale, la specifica per l'acquirente, i documenti e i dettagli per ordinare.

I giorni alla raccolta sono intervalli commerciali tipici e variano con temperatura, acqua e sistema del coltivatore — fate la vostra prova sul primo lotto. Se fate germogliare una specie non elencata qui, chiedete: l'ufficio export reperisce e testa su richiesta altri semi di ortaggi e leguminose, con lo stesso standard non conciato, selezionato e certificato.

Cosa significa "seme da germoglio food-grade" da Kohenoor

Il seme destinato alla germogliazione si mangia crudo, per intero, entro pochi giorni dalla germinazione. Deve quindi rispettare uno standard più severo del seme venduto per la semina. Quattro elementi definiscono i nostri lotti da germoglio.

• Non conciato. Nessun fungicida, nessun insetticida, nessun colorante, nessun rivestimento. Il cartellino del sacco indica la destinazione d'uso. Verificate sempre che il lotto ricevuto sia quello da germoglio prima di avviare la produzione.
• Selezionato otticamente Sortex. La selezione a colore rimuove semi scoloriti, rotti e immaturi, semi di infestanti e particelle estranee che la sola pulizia gravimetrica può lasciar passare. Nelle leguminose come alfalfa e trifoglio è anche il modo in cui manteniamo la cuscuta (Cuscuta) a zero.
• Testato ISTA per lotto. Purezza e germinabilità sono analizzate nel nostro laboratorio e certificate su un Certificato Arancione ISTA che riporta l'ID del lotto stampato su ogni cartellino. I lotti di alfalfa da germoglio hanno tipicamente circa il 99% di purezza e oltre il 90% di germinabilità; per le altre specie i valori sono dichiarati lotto per lotto sul Certificato di Analisi.
• Documentato microbiologicamente. Poiché le condizioni di germogliazione possono moltiplicare i batteri, gli acquirenti in UE, USA, Giappone e altrove si aspettano uno screening a livello di seme. Le analisi indipendenti per Salmonella ed E. coli (STEC) si organizzano per lotto su richiesta, e supportiamo la documentazione UE sui semi destinati alla produzione di germogli (Regolamenti 208/2013 e 211/2013) e le registrazioni che i produttori di germogli statunitensi tengono ai sensi della FDA Produce Safety Rule.

Leggi il processo completo nella pagina sicurezza alimentare & analisi.

Chi forniamo

La germogliazione non è un solo mercato ma quattro, ciascuno con volumi, imballaggi e documenti diversi. Abbiamo una pagina per ognuno perché le domande sono diverse.

Dal campo al sacco: come si produce un lotto da germoglio

Il seme dei nostri lotti da germoglio è coltivato in aziende agricole convenzionate nel Sindh e nel Punjab sotto la supervisione del nostro team di campo, raccolto a piena maturità e portato al nostro impianto di Hyderabad. Qui passa attraverso pre-pulizia, separazione gravimetrica, selezione a colore Sortex e calibratura. I campioni vanno al laboratorio per purezza, germinabilità e umidità; il lotto viene poi insaccato in sacchi foderati di PP tessuto da 25 kg, ciascuno con un cartellino sigillato che riporta l'ID del lotto presente sui certificati.

I campioni microbiologici vengono prelevati dal lotto finito e inviati a un laboratorio indipendente quando la specifica dell'acquirente lo richiede. L'ispezione fitosanitaria e il certificato di origine vengono completati prima del carico del container a Karachi. Ogni passaggio è registrato a fronte dell'ID del lotto: è così che un auditor dalla vostra parte può risalire da una confezione al dettaglio fino a un campo.

Documenti che accompagnano ogni spedizione

• Certificato Arancione ISTA (purezza, germinabilità, altri semi, umidità) — per lotto
• Certificato di Analisi entro 24 ore dalla richiesta
• Rapporto microbiologico indipendente (Salmonella, E. coli/STEC) — per lotto, su richiesta
• Certificato fitosanitario (IPPC) e certificato di origine
• Dichiarazione di seme non conciato / destinato alla germogliazione e, dove richiesto, il certificato di paese terzo che gli importatori UE di semi destinati alla produzione di germogli presentano ai sensi del Regolamento 211/2013
• Fattura commerciale e packing list con ID dei lotti e pesi netti
• Certificato biologico (USDA NOP, Biologico UE o JAS) per i lotti biologici

Siamo un fornitore di sementi, non un'autorità di controllo: approvazioni e registrazioni spettano all'importatore e al produttore di germogli nel paese di destinazione. Ciò che forniamo è un fascicolo completo e coerente per ogni lotto, perché il processo di approvazione dalla vostra parte si svolga senza sorprese.

Condizioni commerciali, in modo semplice

I preventivi vengono forniti il giorno stesso della richiesta, sui lotti attualmente a magazzino. Non pubblichiamo un listino perché il seme è un raccolto: il prezzo giusto dipende dalla specie, dal lotto, dal volume e dalla stagione.

Perché gli acquirenti restano

Gli importatori cambiano fornitore quando un lotto delude. Restano quando dieci lotti di seguito si comportano allo stesso modo, quando i documenti sono giusti al primo colpo e quando la persona che risponde al telefono sa cos'è un test di germinabilità. Abbiamo costruito l'azienda attorno a queste tre cose: un nostro impianto e laboratorio, una documentazione che ha superato le dogane di cinque continenti e un ufficio export composto da gente di sementi, non da un call center.

La nostra società sorella, Noorani Seeds, è un'azienda di ricerca sulle sementi foraggere; gli stessi agronomi valutano i semi di ortaggi e leguminose che entrano nella gamma da germoglio. Per questo siamo tranquilli nel mettere il nome Kohenoor su ogni sacco.

Come iniziare

1. Diteci cosa fate germogliare. Specie, volume mensile approssimativo, porto di destinazione ed eventuali specifiche microbiologiche o biologiche. WhatsApp o email vanno benissimo.
2. Ricevete un preventivo e i certificati del lotto corrente entro 24 ore. I campioni vengono spediti su richiesta, così il vostro laboratorio di controllo in ingresso può eseguire le proprie verifiche di germinabilità e microbiologiche.
3. Lotto di prova, poi programma. Gran parte dei nuovi clienti inizia con una prova da 500 kg a 1 t di una o due specie, per poi passare a un container misto con cadenza ricorrente.

Dentro l'azienda

I semi da germoglio che esportiamo — scegli una specie

Alfalfa (erba medica)Il seme da germoglio più coltivato al mondo. Delicato, croccante, 4–6 giorni. Lotti di grado KN92, germinabilità oltre il 90%, cuscuta 0%.
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Trifoglio (violetto & incarnato)Germogli dolci e teneri, apprezzati dai negozi di alimenti naturali europei; spesso miscelati con l'alfalfa.
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Fieno greco (methi)Microgreen aromatico, leggermente amaro, con forte domanda in Europa e Medio Oriente.
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Ravanello (daikon & rosa)Piccante, veloce — 5–7 giorni. Un classico delle miscele di microgreens in Germania, Italia, Polonia e Paesi Bassi.
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Fagiolo mungoIl germoglio ad alto volume delle cucine asiatiche; germogliazione in tamburo a grandi lotti.
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CeceGermoglio dal gusto di nocciola, ricco di proteine, per insalate, hummus e produttori di snack.
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Sesamo (bianco & nero)Germoglio dal gusto di nocciola, ricco di calcio; lotti bianchi e neri disponibili all'ingrosso.
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SenapeMicrogreen pepato — vassoi rapidi e uniformi; la base delle miscele piccanti.
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CrescioneIl classico microgreen di crescione da giardino; veloce, denso, uniforme in modo affidabile.
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FinocchioMicrogreen premium al gusto di anice per ristoranti e confezionatori gourmet.
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CipollaMicrogreen delicato al gusto di cipolla; vassoio più lento, di maggior valore.
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BasilicoMicrogreen profumato per la ristorazione e le linee di guarnizione.
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Domande frequenti

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