無処理 · Sortex光学選別 · ISTA検査済み · ロットごとにCOA · 25 kg袋 · MOQ 500 kg
ラディッシュは、スプラウトブレンドに辛味を、マイクログリーンのトレイに彩りを与える種子であり、スプラウト業界で最も売れ行きの良いアブラナ科の品目です。Kohenoorは、無処理・食用グレードのRaphanus sativusスプラウト用ロットを白い大根とローズ（チャイナローズ）の2タイプで供給しています。産地でSortex選別とISTA検査を行い、ロット固有の純度と発芽率をCOAに記載し、輸出書類一式を添えてお届けします。
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ラディッシュスプラウトは、サラダ用のラディッシュや東アジア料理の長い白い大根と同じ種であるRaphanus sativusの発芽した若い芽です。3～5日間発芽させると、太くシャキッとした茎（大根種子なら白、ローズ系ならピンクから赤）の上にハート形の緑の子葉2枚がつき、紛れもなくラディッシュの味、すなわちピリッとして辛く、すっきりとした風味になります。光の下でトレイで7～12日育て続けると、世界で最も重要なマイクログリーンの2～3品目の一つとなり、彩りと辛味をもつガーニッシュとしてシェフやサラダパッカーに販売されます。
日本はラディッシュスプラウトの歴史的な本家です。冷房付きのスプラウト室で長く白く育てた大根スプラウトであるかいわれ大根は、何十年もスーパーの定番であり、今なお世界で最も生産量の多いスプラウト製品の一つです。韓国と台湾にも同様の伝統があります。米国と欧州では、ラディッシュはミックススプラウトのクラムシェル容器における「スパイシー」な要素であり、マイクログリーンパックにおける彩りの要素です。レストランに供給するマイクログリーン農場は、速く、安定し、見た目に印象的だという理由で、ほぼ必ずラディッシュを栽培します。湾岸地域の新しいスプラウト室も同じ理由で栽培し、オーストラリア、シンガポール、香港は標準品目として購入しています。
誰が食べているのでしょうか。東アジアでは誰もが食べています。かいわれはレタスと同じくらい日常的なものです。西側では、スプラウトに辛味を求めるサラダバーやサンドイッチの顧客、ガーニッシュとして出会うレストランの客、そして最も簡単で素早く成功できる種子だからという理由でパウチ入りのラディッシュ種子を買う家庭栽培の顧客です。生産者にとって、ラディッシュはラインアップ全体を生き生きと見せるアブラナ科の品目です。
形態は市場によって異なります。日本と韓国では、かいわれ大根は小さなプラスチックスリーブに根がついた生きた束として、またフードサービス向けパックではカット品として販売されます。欧州と北米では、ラディッシュはミックススプラウトのクラムシェル容器の一要素として、専門業者の単品「スパイシーラディッシュスプラウト」パックとして、そして何より、小売向けにカットしてパック詰めされた、またはレストラン向けにトレイのまま生きた状態で販売されるマイクログリーンとして登場します。家庭栽培向けの品揃えでは、ラディッシュは初心者向けの種子に位置づけられています。需要は年間を通じて続き、サラダの季節に高まります。特にマイクログリーン農場は、棚のトレイが変わらないよう、12か月分のラディッシュ種子を契約します。
ラディッシュスプラウトは一般にカロリーが低く、ビタミンC、葉酸、各種ミネラルを供給します。他のアブラナ科スプラウトと同様、グルコシノレート（ラディッシュに辛味を与える硫黄化合物で、アブラナ科全般にわたって多くの研究が行われている対象）で知られています。当社はこれらの成分について何も主張しませんが、ブロッコリーとラディッシュを筆頭とする「アブラナ科スプラウト」カテゴリーが健康食品メディアで強い支持を得ており、その支持層がラディッシュスプラウトを名指しで購入していることを記しておきます。
多くの消費者にとって魅力はもっと直接的です。ラディッシュスプラウトには味があります。アルファルファのクラムシェル容器は心地よくマイルドですが、ひとつかみのラディッシュを加えると風味と彩りが生まれます。シェフがラディッシュマイクログリーンを使うのは、ローズラディッシュのピンクと緑や大根のすっきりした白い茎が皿を引き立て、辛味が濃厚な料理にも負けないからです。シャキッとした食感も、ドレッシングやビュッフェでの数時間に、多くの葉物ガーニッシュよりよく耐えます。
食感と外観は完全に種子に依存します。高く均一な発芽率のラディッシュロットは、まっすぐで揃った同じ長さと色の茎のトレイを生み出します。悪いロットは、弱く曲がった茎のまだらなトレイと、培地の上で発芽せずに残る4分の1の種子を生み出します。トレイごと販売されるマイクログリーンでは、まだらなトレイは不良品です。種子はラディッシュマイクログリーンの品質における最大の制御可能な変数です。
保存性も同じ論理に従います。太い茎が密に均一に生えた株から刈り取ったラディッシュスプラウトは、丈夫な茎が水分をゆっくり失うため、細く徒長したトレイのものより数日長くコールドチェーンでシャキッとした状態を保ちます。小売業者にとっての差は陳列2日目でも新鮮に見えるパックであり、生産者にとっては返品の減少です。
ラディッシュはおそらく業務用生産者が扱える中で最も寛容な種子であり、新しいマイクログリーン農場が最初に成功する品種になることが多いのはそのためです。以下の範囲は生産者が一般的に報告するものです。
実用上の注意が二点あります。ラディッシュは根の張りが旺盛で、最初の数日に現れる細い根毛はよくカビと間違えられます。良い生産者は心配する前に見て、匂いを嗅ぐことを知っています。またラディッシュは高温側に敏感で、約25 °Cを超えると茎が伸びて弱くなるため、涼しく換気のよい室のほうが暖かい室より良い製品が得られます。大根タイプとローズタイプの挙動は同じです。ローズはやや風味が穏やかでピンクの茎、大根はより辛く白い茎になります。
生産者がラディッシュで遭遇する一般的な不具合は原因を特定しやすいものです。最初の数日に根に現れる白いふわふわした生育物は、ほぼ常に根毛でありカビではありません。トレイの匂いを嗅いでください。健康なラディッシュは新鮮でピリッとした匂いがします。長く細く倒れる茎は、室が暖かすぎるか、暗所期間が長すぎることを示します。未発芽種子のあるまだらなトレイは、古いロットか処理済み種子を示します。最新の試験と無処理の宣誓を求めてください。収穫時の子葉の黄色は、トレイにもう1日光が必要だったことを意味します。
ラディッシュ種子は露地野菜生産用に大量に取引されており、野菜用グレードの種子はしばしば処理され、ときにペレット加工され、ヒト病原菌の検査は決して行われません。お客様の仕様はスプラウト用グレードを明示すべきです。当社のロットは以下に基づいて文書化されています。
| 項目 | 求めるべき内容 | Kohenoorラディッシュスプラウト用ロット |
|---|---|---|
| タイプ | 大根（白）またはローズ（ピンク）を明示 | タグとCOAに明記 |
| 発芽率 | 最低%、ISTA法、試験日 | ISTA証明書とCOAにロットごとに記載 |
| 物理的純度 | 純種子の最低% | COAにロットごとに記載 |
| 他作物／雑草種子 | 最大粒数。特に他のアブラナ科 | 篩、比重、光学選別で除去 |
| 夾雑物 | 最大%、小石・土・莢の破片なし | 純度数値の範囲内 |
| 水分 | 安全な輸送のための最大% | COAに記載 |
| 処理状況 | 無処理、殺菌剤なし、ペレットやフィルムコートなし — 書面で | 無処理 — COAとタグに記載 |
| 微生物 | サルモネラ、大腸菌／STEC、第三者検査機関 | ご要望に応じてロットごと |
| トレーサビリティ | 全袋にロットID | 封印ロットタグ、畑→袋→倉庫 |
処理の行には特に注意してください。フィルムコートや殺菌剤処理されたラディッシュ種子は野菜業界では一般的で、着色処理が、この品種に慣れていないバイヤーによって自然の種子の色と誤認されることがあります。自然のラディッシュ種子はマットな赤褐色です。鮮やかなもの、光沢のあるもの、自然にはない均一さのものは疑うべきです。当社の種子は無処理で、その記載が書類にあります。
ラディッシュ種子は高温多湿の保管でアルファルファより速く発芽率を失うため、試験日が重要です。当季の試験を求め、到着後は涼しく乾燥した場所に保管してください。当社は数か月保管されたロットを出荷前に再試験し、試験日をタグに記載しています。
ラディッシュは発芽が速いため、受入品質検査は短時間で済みます。到着時に複数の袋からサンプルを採取し、100粒ずつ4組を数え、約20 °Cの湿らせた紙の上で発芽させ、4～5日目に正常な苗を数えてCOAと比較してください。ひとつかみをルーペで観察し、コーティングや着色された種子、莢の破片、異型種子がないか確認してください。野生のアブラナ科種子は通常、ラディッシュより小さく、丸く、暗い色です。書類と一致しないものがあれば写真を撮り、当日中にロットIDとともに当社へお送りください。
ラディッシュ種子はアブラナ科であり、選別上の問題はマメ科とは異なります。収穫された種子には、種子に近いサイズで篩と風力で除去しなければならない莢の破片、発芽しない未熟な軽い種子、そして雑草問題のある畑では、野生のカラシナやノハラガラシなど、サイズと形がきわめて近く本物の選別上の難題となる野生アブラナ科の種子が含まれます。野生アブラナ科が混入したラディッシュロットは発芽します。混入物も問題なく発芽し、異型の苗が混じったトレイになります。清浄な畑と良い選別だけが唯一の答えです。
当社の工程は、莢の破片と軽い種子を除く風力篩選別、未熟な部分と小石を除く比重選別、そして最終工程としてのSortex光学選別です。光学選別機はラディッシュで真価を発揮します。篩では取れない淡色でしわのある種子を拾い出し、虫害や風化の跡がある種子を排除し、色と形で異型種子を除去します。残るのは、均一でふくらみのあるマットな褐色の種子で、一斉に発芽するロットです。
産地が重要な理由は他の品種と同じです。長い乾季に熟し低水分で収穫された種子作物は活力が高くカビ数が低く、湿った状態で収穫されたものはそうではありません。そして生産者・選別者・輸出者が同じ会社から購入するということは、ロットが一つのロットIDのもとに一つの履歴をもつことであり、記録のない状態で2～3の手を経ることではありません。
スプラウト用のラディッシュ種子は、すべての主要輸入市場の規則のもとで食品原料であり、書類一式は当社の他のスプラウト用品種と同じです。輸出デスクが貨物ごとに準備します。
根付きまたは培地付きで製品を販売するマイクログリーン生産者は、通常スプラウト固有の規則の対象外ですが、一般的な青果物安全法の対象です。同じ種子書類が彼らにも役立ちます。KohenoorはISO 9001およびHACCP認証を取得しており、食品安全と検査のページにプログラムを示しています。
スプラウト用のラディッシュロットは、アブラナ科雑草の履歴が清浄な畑から調達し、乾燥した状態で収穫します。各ロットはISTA規則に従ってサンプリングされ、出荷前に当社検査室で発芽率、純度、水分を試験した後、ISTAオレンジ証明書のために送られます。ラディッシュはマイクログリーンとして栽培されることが非常に多いため、各ロットについて光の下でのトレイ試験も行い、茎の均一性と色（マイクログリーンのバイヤーが実際に対価を払っているもの）を、発芽率のカウントだけではできない形で確認しています。
選別ラインは風力篩、比重、Sortexの各段階を、ロット間に記録付きの清掃を挟んで稼働させ、食用グレードのスプラウト用の処理はあらゆる野菜用・農業用種子から分離しています。袋はライン上で充填、計量、封印され、ロットID、タイプ、試験日、正味重量を記したタグが付けられます。すべてのロットから保管サンプルを保存しているため、お客様の品質チームからの質問には受け取られた種子に基づいてお答えできます。ロットIDが畑の記録、選別記録、検査結果、トレイ試験、微生物検査報告書を結びつけます。
輸出デスクの実際の担当者（パキスタン、ドバイ、オーストラリア）が24時間以内に返答し、お見積りとともに現行ロットの書類を送り、お客様の港での通関までご注文に付き添います。
包装。正味25 kgの内袋付きポリプロピレン織袋、封印ロットタグ付き。プライベートブランドやOEM袋、小売向けのパウチ、クラムシェル容器、スリーブもご用意できます。ラディッシュは最も育てやすいため家庭栽培向け品揃えで最も売れる単品種子であり、当社のリパッカーのお客様の多くは産地で包装した消費者向けパウチで仕入れています。
最小発注数量。タイプごとに500 kg（20袋）。大根とローズを組み合わせ、アルファルファ、クローバー、マスタードなどの品種とともにコンテナを満たすことができます。
リードタイム。在庫ロットは注文確定から7～12日以内にFOB Karachiで本船積みの準備が整います。新たな微生物検査報告書や特別包装が必要な場合は数日加算されます。
条件と支払い。FOB Karachi、ご要望に応じてCFRまたはCIF。支払いは船荷証券コピーに対する100% T/T送金または一覧払い取消不能信用状。リピーターのお客様には柔軟な条件をご用意します。
仕向地。米国、EUおよび英国、日本、韓国、台湾、シンガポール、香港、GCC、オーストラリアなど。ラディッシュ種子は高温多湿下ではアルファルファほど保存性が良くないため、到着後は涼しく乾燥した倉庫に保管し、シーズン内に使い切る数量での出荷をお勧めします。
コンテナ計画の参考として、25 kg袋はパレット積みでおよそ40袋で1トン、20フィートコンテナには約18～20 MTの混載袋詰め種子が入ります。マイクログリーン農場は一般にラディッシュ、マスタード、クレスを中心に、フェンネル、バジル、オニオンを少量加えてコンテナを組み、スプラウト工場はアルファルファを中心にラディッシュを2番目または3番目の品目として組みます。各品種・タイプは個別にタグ付け・文書化されるため、すべてのロットが通関を経てお客様のトレーサビリティ記録に至るまで、その同一性を保ちます。
業務用スプラウト生産者はラディッシュをスパイシー品目として、またミックスパックの構成要素として栽培しています。東アジアの生産者は大根をかいわれの大量生産品目として栽培しています。業務用スプラウト生産者の皆様へをご覧ください。
マイクログリーン農場はラディッシュ購入者の中で最も急成長しているグループです。ラディッシュは彼らの彩りと辛味のマイクログリーンであり、しばしば最大量のトレイ作物です。何よりも均一で高発芽率の種子を必要としています。マイクログリーン農場の皆様へをご覧ください。
健康食品ディストリビューターとリパッカーは家庭栽培向け品揃えでラディッシュを初心者向け種子として扱い、安定して販売しています。健康食品ディストリビューターの皆様へをご覧ください。
プライベートブランドは産地で自社名でのラディッシュの包装を当社に依頼しています。プライベートブランドの皆様へをご覧ください。
輸入業者（東アジアおよび湾岸市場向け）は、アルファルファや緑豆とともに大根を大量に、多くの場合定期コンテナプログラムとして注文しています。
これらのバイヤーが最初に尋ねる質問は一貫しています。種子は無処理か — はい、殺菌剤なし、フィルムコートなし、書面で宣誓します。大根かローズか、両方可能か — はい、別々にタグ付けしたロットとして。発芽試験は最新か — はい、実際のロットのISTA証明書をお見積りに添え、数か月保管されたロットは出荷前に再試験します。微生物検査報告書は供給できるか — はい、独立機関により、ご要望に応じてロットごとに。当社の播種機で使えるか — 篩でサイズ選別し光学選別しており、サンプルでご確認いただけます。マスタード、クレス、アルファルファと一つのコンテナで運べるか — はい、各品種を個別に文書化します。
ラディッシュは万能のブレンド用種子です。定番の「スパイシースプラウト」ミックスはラディッシュにアルファルファと少量のマスタードを加えたもの、「サラダスプラウト」ミックスは彩りのためにラディッシュを低い比率でアルファルファとクローバーと組み合わせたもの、標準的なレストラン向けマイクログリーンミックスはラディッシュ、マスタード、クレスで、ときに香りのためにフェンネルやバジルを加えます。以下はすべて同じ書類が付き、同じコンテナで出荷されます。
全ラインアップの比較はスプラウト用種子ハブに掲載しています。カスタムブレンドは検査室での発芽試験の後、産地で混合・包装します。
| 代表的なブレンド（種子重量比） | ラディッシュ | 組み合わせ | 特徴 |
|---|---|---|---|
| スパイシースプラウト | 約35% | アルファルファ50%、マスタード15% | 辛く、シャキッとして、彩り豊か |
| マイルドサラダスプラウト | 約10% | アルファルファ70%、クローバー20% | 辛味を抑えた彩り |
| スパイシーマイクログリーンパック | 約40% | マスタード30%、クレス30% | 標準的なレストラン向けミックス |
これらは決まった処方ではなく、一般的な出発点です。ラディッシュとマスタードは似た日程で発芽するため一緒に播種できます。アルファルファとクローバーは遅いため、通常は別々に発芽させて包装時に合わせます。検査室での試験栽培により、コンテナをご決定いただく前にトレイをご確認いただけます。
1. ご要望をお送りください。WhatsApp +92 310 4929292 またはメール export@kohenoorint.com で、タイプ（大根、ローズ、または両方）、数量、仕向港、お客様の品質システムが必要とする仕様、および先にサンプルをご希望かどうかをお知らせください。現行ロットのサンプルをご用意しています。
2. お見積りとロット書類をお受け取りください。24時間以内に、FOB Karachi（またはCFR／CIF）のお見積り、ご提案するロットのCOAとISTA証明書、出荷スケジュールをお届けします。
3. 確定と出荷。お客様の発注書と支払い手配に基づいて本船を予約し、植物検疫証明書と原産地証明書を完了させ、在庫ロットは7～12日以内に積み込みます。書類一式は本船到着前にメールでお届けします。
品目・数量・仕向港をお知らせください。輸出デスクが見積書、現行ロットの証明書、出荷スケジュールを直接ご返信します。ボット対応はありません。
WhatsApp +92 310 4929292 export@kohenoorint.comはい。当社が出荷するラディッシュスプラウト用ロットはすべて自然の無処理種子です。殺菌剤、殺虫剤、コーティング、ペレット加工は一切行っていません。処理済み種子は決して食用グレードにはなりえないため、スプラウト用ロットは農業用種子と物理的にも管理上も分離しています。無処理である旨はCOAとロットタグに記載されています。
ご要望に応じて、各ロットからサンプルを採取し、独立した第三者検査機関でサルモネラおよび大腸菌／STEC検査を行い、報告書をロット書類に添えてお届けします。多くのバイヤー様は独自の受入品質検査も実施されており、当社もそれをお勧めしています。お客様の検査室が当社の結果と照合できるよう、保管サンプルとサンプリング記録を提供します。
はい。有機認証（USDA NOP、EU有機、JAS）のラディッシュロットは、最小5 MT、リードタイム60–90日でご用意できます。有機ロットは認証を受けた管理のもとで受注生産・選別されるためです。お客様の市場で必要な認証をお知らせいただければ、そのシーズンのプログラムを確認いたします。
ラディッシュスプラウト用種子の最小発注数量は500 kgです。在庫ロットは7–12日以内にFOB Karachiで本船積みとなります。その後の輸送期間は仕向港によって異なります。ご注文確定時に、お客様または当社のフォワーダーが配船スケジュールをご案内します。
はい。封印ロットタグ付きの標準的な25 kg内袋付きPP織袋のほか、プライベートブランドやOEM包装、ご要望に応じて小売向けのパウチ、クラムシェル容器、スリーブもご用意しています。デザインデータとパックサイズをお送りいただければ、種子とあわせて包装のお見積りをいたします。
米国、EUおよび英国、日本、韓国、台湾、シンガポール、香港、GCC諸国、オーストラリアなど多くの仕向地へFOB Karachi（ご要望に応じてCFR／CIF）で出荷しています。Kohenoorは70か国以上のバイヤーにお応えし、パキスタン、ドバイ、オーストラリアに事務所を持つため、お客様のタイムゾーンかその近くに通常は担当者がいます。
大根は白い茎のより辛いスプラウトになり、日本式のかいわれ大根や多くのスパイシースプラウトミックスに使われるタイプです。ローズ（チャイナローズ系）はピンクから赤の茎でやや穏やかな風味になり、マイクログリーン農場が彩りのために栽培するタイプです。多くの生産者は両方を扱っています。それぞれのサンプルをCOAとあわせてご注文いただき、お客様のシステムで並べて試験栽培してください。
はい。種子は同一で、違いは栽培方法です。スプラウトの場合は浸漬して暗所で3～5日育て、胚軸を収穫します。マイクログリーンの場合は培地に播種し、2～3日暗所に置いた後、光の下で7～12日まで育てて培地の上で刈り取ります。高く均一な発芽率はどちらにも重要ですが、まだらなトレイが売り物にならないマイクログリーンでは最も重要です。
