無処理 · Sortex光学選別 · ISTA検査済み · ロットごとにCOA · 25 kg袋 · MOQ 1 MT
アルファルファはスプラウトというカテゴリー全体の基準となる品目であり、その背後にある種子が、スプラウト工場が円滑に回るか、毎週トレイと格闘するかを決めます。Kohenoorは、パキスタンの産地で栽培・選別・検査した食用グレードのMedicago sativaスプラウト用ロットを供給します。純度約99%、発芽率90%以上、ネナシカズラ（ドダー）ゼロ。輸入業者と食品安全監査人が求める書類を揃えてお届けします。
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アルファルファスプラウトは、Medicago sativaの種子が吸水してから4～6日後に収穫される、完全に発芽した若い芽です。この段階では、各スプラウトは長さ数センチの細い白い胚軸に小さな緑の子葉2枚と種皮の残りがついた姿で、トレイ一面のスプラウトには、1970年代のサラダバーでアルファルファを元祖「ヘルシースプラウト」にした、新鮮でマイルド、ほのかにナッツ風味の味わいがあります。スプラウトの世界で、これほど多くのチャネルにわたって同じ量が売れている品目はほかにありません。スーパーのクラムシェル容器、サンドイッチ店の具材、サラダキット、ジュースバーのウィートグラス＆スプラウトショット、そして日本や韓国のランチセットの付け合わせです。
市場は広く、成熟しています。米国ではアルファルファは今なお最も認知度の高いスプラウトであり、4オンスや8オンスのクラムシェル容器で、またフードサービス向けにキロ単位で販売されています。EU（ドイツ、オランダ、フランス、北欧）では「サラダスプラウト」ミックスパックの中核であり、2011年以降の衛生規則のもとで認可を受けたスプラウト生産者が栽培しています。日本と韓国には長い歴史をもつスプラウト産業があり、コンビニエンス小売向けにラディッシュやブロッコリーとともにアルファルファを購入しています。湾岸諸国は完成品のスプラウトを航空便で輸入してきましたが、近年は冷房付きスプラウト室での現地栽培が増え、ドバイ、リヤド、ドーハで信頼できる種子への新たな需要が生まれています。オーストラリア、台湾、シンガポール、香港も定期的なバイヤーです。
これらのバイヤーすべてに共通するのは、種子への依存です。アルファルファは生で発芽させ、生で食べられます。しかも多くの場合、新鮮で加工度の低い食品だからという理由でそれを選んだ人々によって。だからこそプロのバイヤーの質問は産地、処理、選別、検査へと直行するのであり、Kohenoorがスローガンではなくこの4点を軸にスプラウト用プログラムを構築したのもそのためです。
アルファルファスプラウトは一般にカロリーがきわめて低く、わずかなエネルギーに対して、ビタミンK、ビタミンC、葉酸、各種ミネラルを有用な量含んでいます。他のマメ科スプラウトと同様、種子の貯蔵養分に由来するタンパク質（生重量の約4%とよく言われます）を含み、発芽の過程でその一部が遊離アミノ酸に変わる一方、生の豆類を消化しにくくしている成分の一部が分解されることが知られています。また、サポニンやイソフラボンなど、研究が続いている植物成分も含まれています。これらに触れるのは、健康食品の買い手がアルファルファを名指しで求める理由を説明するためであり、健康効果を主張するものではありません。
小売業者の視点では、魅力は単純です。アルファルファスプラウトのクラムシェル容器は、新鮮で、生で、シャキッとした野菜であり、原材料は種子と水だけという短くクリーンなリストをもち、加工のストーリーを説明する必要なく、植物性、低カロリー、「虹色の食卓」といったメッセージに合致します。マイクログリーン農場やサラダパッカーが好むのも同じ理由であり、さらにそのマイルドな風味は、ラディッシュやマスタードなどの辛い相手をブレンドの中で引き立てながら、全体を支配しないからです。
消費者は食感にも気づきます。良い種子から育ったアルファルファスプラウトはシャキッとして均一で、茎は細く子葉は締まっています。悪いロットのスプラウトは筋張って不揃いで、1～2日のうちにパック内でぬめりが出ます。最初の購入を決めるのは栄養、二度目の購入を決めるのは食感と保存性で、どちらも種子から始まります。
経験豊かなバイヤーが挙げるもう一点は種皮の残り（ハル）です。小売向けアルファルファスプラウトは通常、収穫時に浮上分離で「脱皮」されますが、きれいに剥がれる種皮の割合は種子次第です。サイズが均一で完熟した種子は、子葉が広がるにつれて種皮を均等に落とします。未熟な種子やサイズの混ざった種子では種皮がスプラウトにまとわりつき、透明パックの中で見栄えが悪く、保存期間も短くなります。よく選別されたロットが元を取れる、目立たない理由の一つです。
業務用の栽培工程はよく確立されており、種子が適切であればかなり寛容です。スプラウト工場やマイクログリーン農場での一般的な実践はおよそ以下のとおりで、数値は固定のレシピではなく、多くの生産者が報告する範囲です。
これらの工程はすべて発芽率に左右されます。90%以上で試験に合格したロットはトレイを均一に満たします。これが重要なのは、空いた部分が水を溜め、温まり、問題の発生源になるからです。Sortex選別がもたらすサイズの均一性により、トレイ全体が同じ速度で吸水し、同じ日に発芽し、一斉に収穫長に達します。両方の種子を使ったことのあるスプラウト工場なら、その差は完成スプラウト1 kgあたりのコストに表れるずっと前に、労務、すすぎ水、不良品の量に表れると言うでしょう。
保管も重要です。アルファルファスプラウト用種子は発芽率をよく維持し、涼しく乾燥した保管で通常18～24か月もちます。そのため生産者はコンテナ単位で購入し、適切に保管して同じロットから1年中取り出し、毎週一貫したスプラウトを生産できます。管理しやすいように、各袋のタグに試験日とロットIDを印字しています。
経験豊かなバイヤーは発注書に簡潔な種子仕様を書き込み、出荷前にロット書類と照合して確認するようサプライヤーに求めます。アルファルファスプラウト用種子の仕様は通常以下の項目を含み、当社の標準ロットはこれらを満たすか上回ります。
| 項目 | 求めるべき内容 | Kohenoorアルファルファスプラウト用ロット |
|---|---|---|
| 発芽率 | 最低%、ISTA法、試験日付き | 90%以上（ロットごとにISTAオレンジ証明書） |
| 物理的純度 | 純種子の最低% | 約99% |
| 他作物種子・雑草種子 | 最大粒数または%、ネナシカズラは明示的にゼロ | ネナシカズラ0%。雑草種子はSortexで除去 |
| 夾雑物／異物 | 最大%、小石・土・ガラスなし | 純度数値の範囲内。光学選別と比重選別済み |
| 水分 | 安全な保管・輸送のための最大% | ロットごとにCOAに記載 |
| 処理状況 | 無処理、コーティングなし、書面で宣誓 | 無処理 — COAとタグに記載 |
| 微生物 | 認定第三者機関によるサルモネラおよび大腸菌／STEC | ご要望に応じてロットごと、報告書を提供 |
| トレーサビリティ | 全袋にロットID、畑から袋までの記録 | 封印ロットタグ、畑→袋→倉庫 |
強調したい点が二つあります。第一に、発芽率は「標準的な」数値や以前の収穫で行った試験ではなく、実際に出荷されるロットについて認定機関が行った試験の結果であることを求めてください。第二に、水分値を求めてください。安全な水分含量で内袋付き袋に入れて出発した種子は良好な状態で到着します。1～2ポイント湿りすぎた種子は、赤道を越えるコンテナの中で発熱し、お金を払った発芽率を失うことがあります。
お客様の品質システムにさらなる要件（残留農薬スクリーニング、重金属、非遺伝子組換え宣誓書）がある場合は、お問い合わせの段階でお知らせください。スプラウト用アルファルファは従来育種の非遺伝子組換え種子であり、追加分析は通常ロットサンプルで手配できます。
アルファルファは約2 mmの小さな種子で、他の小粒種子植物も生える畑で育ちます。種子商を眠れなくさせる雑草がネナシカズラ（Cuscuta、ドダー）です。これは寄生性のつる植物で、その種子はアルファルファとほぼ同じサイズと重さをもち、多くの輸入国で検疫害草に指定されています。スプラウト用ロットにおいてネナシカズラは二重の問題です。港での植物検疫検査に不合格となる可能性があり、またトレイの中では食品にあってはならない細い黄色の糸として発芽します。ここで当社の飼料用種子の伝統が意味をもちます。Kohenoorは数十年にわたり農業用アルファルファについてネナシカズラ0%を書面で保証してきました。同じ選別ラインと同じ検査規律がスプラウト用ロットを生み出しています。
選別は単一の機械ではなく、一連の工程です。収穫された種子はまず風力篩選別機を通り、サイズと吸引によって殻、茎、軽い種子や破損種子が除かれます。次に比重選別機で密度によって分け、未熟種子や小石を取り除きます。最終工程はSortex光学選別機で、種子を一粒ずつ色で判定し、色の悪いもの、天候による変色、虫害、あるいは単にアルファルファでないものを排除します。その結果が、写真でご覧いただける均一で明るいオリーブ色から琥珀色の種子であり、トレイの中では一斉に発芽する生育です。
産地が重要なのは雑草以外の理由もあります。乾燥した日差しの強い気候で採種用に栽培されたアルファルファは均一に熟し、低水分で収穫されるため、発芽率と微生物負荷の両面で有利です。湿った収穫こそがカビ数の増加と発芽問題の始まりです。シンド州は長く暑く乾燥した成熟期を与えてくれます。さらに、種子の生産者、選別者、輸出者が同じ会社であることも重要です。畑から袋まで単一の記録があり、それに責任を負う人が一人いるからです。
スプラウト用種子は主要市場では食品原料として規制されており、アルファルファはそれらの規則が念頭に置いて書かれた品種です。当社の輸出デスクは輸入業者が必要とする書類一式を準備します。その内容と理由は以下のとおりです。
KohenoorはISO 9001およびHACCP認証を取得しており、HACCP計画はスプラウト用種子ラインを具体的に対象としています。処理済み農業用種子からの分離、選別ラインの衛生、サンプリングと保管サンプルです。検査プログラムの詳細は食品安全と検査のページをご覧ください。
当社は1957年からアルファルファの育種と輸出を続けており、スプラウト用ラインはその歴史から有用なものすべてを受け継いでいます。スプラウト用ロットに使用するアルファルファは当社のKN92系統で、自社の研究試験圃場において多くのシーズンにわたり種子の活力と均一性を基準に選抜されたものです。活力こそが、単に生きている種子とスプラウト用種子を分ける特性です。活力のあるロットは速く一斉に発芽し、それこそスプラウト工場が必要とするものです。
スプラウト用ラインに受け入れられたすべてのロットは、ISTA規則に従ってサンプリングされ、出荷前に自社検査室で発芽率、純度、水分の試験を受けた後、出荷に添付されるISTAオレンジ証明書のために送られます。ロットが数か月保管されていた場合は、出荷前に発芽率を再確認します。すべてのロットから保管サンプルを保存しているため、お客様からのいかなる質問にも、出荷された種子と同じ種子に基づいてお答えできます。
クリーニング工場では風力篩選別機、比重選別機、Sortex光学選別機を順に稼働させ、ロット間には記録付きの清掃を行い、農業用ロットのものが食用グレードのロットに持ち込まれないようにしています。袋はライン上で充填、計量、封印され、ロットID、品種、試験日、正味重量を記したタグが付けられます。その瞬間から、ロットIDがすべての鍵になります。畑の記録、選別記録、検査結果、微生物検査報告書。袋を遡る必要が生じたら、一つの番号で済みます。
輸出デスクがこの輪を閉じます。パキスタン、ドバイ、オーストラリアにいる実際の担当者が24時間以内に返答し、お見積りとともに現行ロットの証明書を送り、コンテナが荷降ろしされるまでご注文に付き添います。これは品質工程の中で、機械にはできない部分です。
包装。標準包装は正味25 kgの内袋付きポリプロピレン織袋で、ロットIDを記した封印タグ付きです。内袋は海上輸送中の湿気を防ぎ、織物の外袋は荷役と積み重ねに耐えます。ご希望とコンテナに応じてパレット積みまたはバラ積みで積載します。プライベートブランドやOEM袋のほか、産地で完成品の消費者向けパックを製造したい場合には、小売向けのパウチ、クラムシェル容器、スリーブもご用意できます。
最小発注数量。アルファルファのスプラウト用ロットは最小1 MT（40袋）です。多くのお客様は20フィートコンテナ単位で購入され、パレット積みの方法によって約18～20 MTの袋詰め種子を積載できます。あるいはアルファルファをクローバー、ラディッシュ、緑豆などの品種と一つの混載コンテナに組み合わせることもできます。
リードタイム。在庫ロットは注文確定から7～12日以内にFOB Karachiで本船積みの準備が整います。新たな微生物検査報告書や特別包装が必要なロットは数日加算される場合があり、お見積り時にお知らせします。
条件と支払い。価格はFOB Karachi建てで、ご要望に応じて仕向港までCFRまたはCIFでお見積りします。支払いは船荷証券コピーに対する100%電信送金（T/T）、または一覧払い取消不能信用状です。リピーターのお客様には関係の深まりに応じて柔軟な条件をご提案します。
仕向地。米国、EUおよび英国、日本、韓国、台湾、シンガポール、香港、GCC、オーストラリアなどへ定期的に出荷しています。スプラウト用種子の輸入が初めての場合は、ご決定前に輸出デスクがお客様の市場の輸入要件をご案内します。
業務用スプラウト生産者は当社のアルファルファ購入者の最大グループです。ドラムやラックを稼働させる認可スプラウト工場で、一貫した一つのロットの年間供給と、発芽率や微生物の書類が任意ではない理由を理解しているサプライヤーを必要としています。業務用スプラウト生産者の皆様へのページをご覧ください。
マイクログリーン農場はアルファルファを単独のトレイ作物としてよりも、サラダブレンドのマイルドなベースとして使うことが多いです。彼らにとって最も重要なのは、種子の均一性と発芽日の予測可能性です。マイクログリーン農場の皆様へをご覧ください。
健康食品ディストリビューターと種子リパッカーは25 kg袋で購入し、家庭用スプラウト栽培者向けの消費者用パウチや瓶に再包装します。そのような品揃えではアルファルファがほぼ常に最初の製品です。窓付きパックを通して見映えのする清浄で明るい種子と、ラベルに引用できるCOAを必要としています。健康食品ディストリビューターの皆様へをご覧ください。
プライベートブランドは、流通センター向けのバルク袋または完成した小売ユニットのいずれかで、産地において自社名での包装を当社に依頼しています。プライベートブランドの皆様へをご覧ください。
輸入業者と代理店は、地域市場向けに複数品種をまとめて調達する際、当社のラインアップ（20品種以上のスプラウト用種子、一式の書類、一本のコンテナ）が購買を簡素化することを実感されています。アルファルファは通常その中核品目です。
アルファルファだけを栽培するスプラウト生産者はほとんどいません。小売の定番「サラダスプラウト」ブレンドはアルファルファに少量のラディッシュとクローバーを加えたもの、「スパイシー」ブレンドはマスタードとより多くのラディッシュを加えたもの、マイクログリーン農場は色と風味のコントラストのためにアルファルファをクレス、マスタード、フェンネルと組み合わせます。当社は全ラインアップを栽培または調達しているため、すべて同じ書類が付き、同じコンテナで出荷されるロットからブレンドを組み立てられます。
栽培日数と風味の比較を含む全ラインアップはスプラウト用種子ハブに掲載しています。産地で包装したカスタムブレンドをご希望の場合は配合比をお知らせください。コンテナをご決定いただく前に、当社検査室で試験栽培を行います。
| 代表的なブレンド（種子重量比） | アルファルファ | 組み合わせ | 特徴 |
|---|---|---|---|
| マイルドサラダスプラウト | 約70% | クローバー20%、ラディッシュ10% | 新鮮でシャキッとし、彩りを添える |
| スパイシースプラウト | 約50% | ラディッシュ35%、マスタード15% | ピリッと辛く、サンドイッチ向き |
| グルメマイクログリーン | 約40% | クレス25%、ラディッシュ20%、フェンネル15% | 香り高く、食感に変化 |
これらの配合比は生産者が一般的に使う出発点であり、決まった処方ではありません。適切なミックスは、お客様の市場の辛味への好みと各パートナー品種の栽培日数によって決まります。だからこそコンテナをご決定いただく前の検査室での試験栽培をお勧めしています。
1. ご要望をお送りください。WhatsApp +92 310 4929292 またはメール export@kohenoorint.com で、数量、仕向港、お客様の品質システムが必要とする仕様（最低発芽率、微生物、有機、包装）、および先にサンプルをご希望かどうかをお知らせください。現行ロットのサンプルをご用意しています。
2. お見積りとロット書類をお受け取りください。24時間以内に、FOB Karachi（またはCFR／CIF）のお見積り、ご提案するロットのCOAとISTA証明書、出荷スケジュールをお届けします。この段階でどんなご質問でもお寄せください。港で答えるより今お答えしたいと考えています。
3. 確定と出荷。お客様の発注書と支払い手配に基づいて本船を予約し、植物検疫証明書と原産地証明書を完了させ、在庫ロットは7～12日以内に積み込みます。本船到着前に書類一式をメールでお届けし、輸出デスクはコンテナが通関するまで連絡を保ちます。
アルファルファについてはアルファルファスプラウト用種子輸出のページでさらに詳しく取り上げており、KN92系統の背景や飼料用グレードとの比較も掲載しています。
品目・数量・仕向港をお知らせください。輸出デスクが見積書、現行ロットの証明書、出荷スケジュールを直接ご返信します。ボット対応はありません。
WhatsApp +92 310 4929292 export@kohenoorint.comはい。当社が出荷するアルファルファスプラウト用ロットはすべて自然の無処理種子です。殺菌剤、殺虫剤、コーティング、ペレット加工は一切行っていません。処理済み種子は決して食用グレードにはなりえないため、スプラウト用ロットは農業用種子と物理的にも管理上も分離しています。無処理である旨はCOAとロットタグに記載されています。
ご要望に応じて、各ロットからサンプルを採取し、独立した第三者検査機関でサルモネラおよび大腸菌／STEC検査を行い、報告書をロット書類に添えてお届けします。多くのバイヤー様は独自の受入品質検査も実施されており、当社もそれをお勧めしています。お客様の検査室が当社の結果と照合できるよう、保管サンプルとサンプリング記録を提供します。
はい。有機認証（USDA NOP、EU有機、JAS）のアルファルファロットは、最小5 MT、リードタイム60–90日でご用意できます。有機ロットは認証を受けた管理のもとで受注生産・選別されるためです。お客様の市場で必要な認証をお知らせいただければ、そのシーズンのプログラムを確認いたします。
アルファルファスプラウト用種子の最小発注数量は1 MTです。在庫ロットは7–12日以内にFOB Karachiで本船積みとなります。その後の輸送期間は仕向港によって異なります。ご注文確定時に、お客様または当社のフォワーダーが配船スケジュールをご案内します。
はい。封印ロットタグ付きの標準的な25 kg内袋付きPP織袋のほか、プライベートブランドやOEM包装、ご要望に応じて小売向けのパウチ、クラムシェル容器、スリーブもご用意しています。デザインデータとパックサイズをお送りいただければ、種子とあわせて包装のお見積りをいたします。
米国、EUおよび英国、日本、韓国、台湾、シンガポール、香港、GCC諸国、オーストラリアなど多くの仕向地へFOB Karachi（ご要望に応じてCFR／CIF）で出荷しています。Kohenoorは70か国以上のバイヤーにお応えし、パキスタン、ドバイ、オーストラリアに事務所を持つため、お客様のタイムゾーンかその近くに通常は担当者がいます。
当社のアルファルファスプラウト用ロットは、ISTA法による発芽率90%以上、純度約99%、ネナシカズラ0%で、これらの数値はお客様が受け取る特定ロットのISTAオレンジ証明書とCOAに記載されています。涼しく乾燥した保管条件では、アルファルファは通常18～24か月間発芽率を維持するため、コンテナ1本を1シーズンかけて使い切っても性能は落ちません。
飼料用アルファルファは畑に播くために販売されるもので、処理やコーティングが施されている場合があり、数パーセントの夾雑物や硬実があっても牧草地では問題になりません。スプラウト用グレードのアルファルファは食品原料です。無処理で、純度100%近くまで選別され、ヒト病原菌の検査を受け、袋単位で追跡可能でなければなりません。当社は両ラインを完全に分離し、食用グレード仕様を満たすロットのみをスプラウト用種子としてタグ付けしています。
