未处理种子 · Sortex清选 · ISTA净度与发芽率 · 独立沙门氏菌和STEC检测 · 批次追溯 · 欧盟208/2013和211/2013 · 美国FDA《农产品安全法规》 · 植物检疫和原产地证书
芽苗是高度关注的食品，因为将种子变成芽苗的温暖潮湿过程，同样会使随种子而来的任何细菌大量繁殖。欧盟和美国的监管机构已为芽苗制定了专门规则，如今每一位认真的芽苗生产商、进口商和零售商都期望种子供应商成为食品安全体系的一部分。本页用通俗的语言说明：Kohenoor 在种子出运前做了哪些工作，进行哪些检测以及由谁进行，每份证书的含义，主要法规的实际要求，以及买家如何审核我们并检查到货批次。我们不声称获得任何机构的批准；我们提供的是洁净的种子、文件和第三方检测报告，供进口商和种植者履行自身义务。
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过去三十年中，对大多数有记录的芽苗相关疫情的调查都指向了种子。原因是生物学上的，而非疏忽：种子表面的少量细菌，在干燥的袋中看不见也无害，却在20至30 °C的温水中待上数天，身处一团渗出养分的密集发芽植物组织之中。这是近乎完美的生长条件。干种子上低到无法检出的污染水平，可能在成品芽苗上变成高负荷，而由于芽苗生食，没有烹煮步骤来纠正。
种植者可以并且确实在催芽前处理种子，并检测从催芽床排出的水，这些步骤能拦截许多问题。但每一位监管者和每一位有经验的种植者都认同，首要且最有效的控制，是从一开始就使用由能向您出示记录的供应商作为食品来种植、收获、清选、储存和处理的种子。这就是 Kohenoor 对其芽苗系列执行的标准，本页其余部分展示这在实践中意味着什么。
| 种子上的风险 | 典型来源 | Kohenoor 的控制措施 |
|---|---|---|
| 沙门氏菌、致病性大肠杆菌 | 田间动物或鸟类接触、受污染的灌溉水或洪水、粪肥、受污染的收获或储存设备 | 按种子生产管理的田地；作为食品进行收获、干燥和储存；可按需对每批次进行独立检测 |
| 化学残留 | 为农田播种施用的种子处理剂 | 芽苗批次从种植起即未处理，并与农用级种子分开 |
| 异物和杂草种子 | 田间、收获和搬运 | 筛选、重力分选和Sortex光电清选 |
| 霉变和腐烂 | 损伤或未成熟种子、储存中的水分 | 光电剔除损伤种子；干燥和调质；内衬塑膜的封口袋 |
| 鼠类和昆虫污染 | 仓库卫生 | 基于HACCP的仓库控制；封口袋；库存轮换 |
用于田间播种的种子常以杀菌剂、杀虫剂、着色剂和聚合物包衣处理。这些处理剂不是食品，而经过处理的种子之后永远无法变为食品级，因为化学物质会渗入种皮，无法可靠地洗掉。因此，生产芽苗种子的决定是在作物种植之前做出的，而不是在收获之后。
Kohenoor 的所有芽苗和微型菜苗种子都是天然未处理种子：无杀菌剂、无杀虫剂、无着色剂、无任何形式的包衣。用于催芽的批次作为食品进行种植、收获、干燥和清选，并在储存和清选厂中与农用级牧草种子物理分开。未处理状态载于分析证书上，如客户需要，可在您自己的实验室通过残留检测予以验证。
物理洁净是食品安全的第一道防线，因为灰尘、土壤和植物碎屑携带了种子批次上的大部分细菌，而损伤或未成熟的种子会在催芽床中死亡腐烂。脱粒和干燥后，每个批次通过筛子去除过大和过小的物料，通过重力分选台去除轻质和干瘪种子，然后通过Sortex光电色选机。这些机器在种子飞行中逐粒拍照，并用气流喷射剔除任何与目标颜色、大小和形状不符的颗粒：变色、有霉斑、未成熟或破损的种子、杂草种子、石子、茎秆碎片和土粒。
结果就是ISTA报告和分析证书上的净度数值。对于苜蓿芽苗批次，净度约为99%，菟丝子为0%——这种寄生杂草种子，我们多年来以书面形式向牧草买家保证从苜蓿中排除。系列中的其他品种则逐批报告净度。洁净的种子也使种植者自己的种子消毒步骤更有效，因为消毒剂能更均匀地触及无尘的种子表面。
国际种子检验协会（ISTA）发布了世界上大多数国家用于种子批次取样和检测的规则，使净度或发芽率数值在卡拉奇、鹿特丹和横滨具有相同的含义。Kohenoor 的批次经ISTA检测，每个批次附有ISTA橙色国际种子批证书，这意味着该批次由认可实验室按这些规则取样和检测，而不是对卖方自选的样品进行检测。
对芽苗买家而言，这两个核心数字直接转化为产量和洁净度。苜蓿芽苗批次的标准是净度约99%、发芽率90%或更高；其他品种按批次而定，载于COA。我们在接近出运时进行检测，因此数据反映的是您收到的种子，而非收获时的种子。
到货后自行进行发芽率检测，最好在您自己的催芽条件下进行，并与证书比对。如需同等条件的比对，请索要该批次的留样。发芽率在凉爽干燥的储存条件下缓慢下降，在温暖或潮湿条件下下降更快，因此证书与您数月后的检测之间存在小幅差距是正常的；差距较大则是我们希望与您探讨的问题。
没有任何目视或物理检测能检出种子上的细菌，因此每个芽苗批次可按需取样，由独立第三方实验室检测沙门氏菌和大肠杆菌，包括产志贺毒素大肠杆菌（STEC）。我们不在内部进行这些检测，也不出具自己的病原菌结果，因为报告的价值在于其独立于销售方。
不同市场和客户的要求各不相同。欧盟芽苗生产商必须自行对每个种子批次进行初步检测，即对代表性样品进行催芽并在产品上市前检测芽苗中的STEC和沙门氏菌，其客户还可能额外要求种子层面的结果。依据FDA《农产品安全法规》运营的美国芽苗企业检测废弃芽苗灌溉水中的病原菌，并可能要求供应商提供种子层面的报告作为其自身验证的一部分。日本和韩国的进口商常在进口时要求独立实验室结果。请在询价阶段告知我们您的客户或监管机构的需求，包括任何特定的STEC血清群，以便在批次取样之前而非报告到达之后商定取样方案和方法。
种子样品的病原菌阴性结果能降低风险，但不能消除风险，因为种子上的污染可能稀少且分布不均。这就是监管机构同时要求种植者处理种子并检测废弃灌溉水的原因，也是我们鼓励买家自行进行来料检测而非仅依赖我们报告的原因。良好的芽苗食品安全是分层的：洁净的种子、有文件记录的供应商、独立检测、种植者处理、过程中检测和可追溯性。我们提供前三层，以及使其余各层发挥作用的记录。
COA是将特定批次的一切信息串联起来的文件。它由 Kohenoor 在申请后24小时内出具，载有：批次号；品种、品系或类型；附ISTA检测编号和日期的净度和发芽率；苜蓿的菟丝子结果；未处理状态；相关时的过敏原标识（芥菜、芝麻及任何含有它们的混合装）；以及已进行的独立微生物报告的编号。对于混合批次，它列出各组分的批次号。
每个25 kg袋，以及我们以自有品牌包装的每个零售单元，都带有批次标识。这个编号背后是田间记录、收获和干燥记录、清选流程、ISTA检测、微生物报告和出口文件。在我们这一端，链条可从田间追溯到袋装再到仓库；从袋子到达您的收货码头那一刻起，由您自己的记录接管。同一批次号出现在袋标、装箱单、COA、ISTA报告和微生物报告上，因此买家、审核员或监管者可以凭一个编号贯穿整套文件。
欧盟的追溯法规和美国的回溯要求都假定芽苗生产商能在数小时内识别任何一批芽苗背后的种子批次。这只有在种子到货时带有明确的批次身份、且文件始终使用同一身份时才有可能。我们正是出于这个原因围绕单一批次号建立了这套系统。
欧盟委员会实施条例（EU）第208/2013号是在2011年欧洲芽苗疫情之后通过的，与一揽子相关措施一同出台，涵盖芽苗生产商的批准、芽苗的微生物标准和进口认证。其主题是芽苗及用于生产芽苗的种子的可追溯性。
该法规将法律义务置于欧盟境内的经营者，因此进口商和芽苗生产商需要从我们这里获得的是填写其记录所需的信息。我们的装箱单和COA提供分类学名称、数量、批次号和发货日期；我们的商业文件提供发货经营者的名称和地址；袋上的批次号与所有这些相匹配。结果是，欧盟经营者仅凭文件包即可完成我们种子货物的208/2013记录，并能将一批芽苗追溯至 Kohenoor 的批次号，进而经我们协助追溯至田地。
同一揽子措施为芽苗设定了微生物标准，包括成品芽苗中不得检出沙门氏菌和一组规定的STEC血清群，并要求芽苗生产商对每批种子进行初步检测，即催芽代表性样品并在产品上市前检测芽苗。它还要求芽苗生产企业获得本国主管机关的批准。这些是生产商的义务；我们以洁净、有文件记录的种子和独立的种子层面检测报告予以支持。
欧盟委员会条例（EU）第211/2013号规定了从欧盟以外国家进口芽苗及用于生产芽苗的种子的认证要求。简言之：进入欧盟的芽苗用种子货物必须附有出口国主管机关签发的官方证书，证明种子在符合欧盟初级生产及相关操作通用卫生规定的条件下生产，并确保了可追溯性。证书必须随货物至目的地，以入境成员国的官方语言拟定或附有其译文；若货物拆分，每一部分均附证书副本。
自2013年以来，欧盟已根据《官方控制条例》重组其进口控制，芽苗及芽苗用种子的证书现采用现行的欧盟官方证书范本签发，通过欧盟TRACES系统电子提交，并在入境点的边境控制站与进口商的入境文件一同查验。211/2013引入的实质内容未变：出口国主管机关的官方证明必须随种子同行。您的进口商或报关行会确认发货时有效的具体范本和程序。
该证书由巴基斯坦主管机关签发，而非 Kohenoor，我们不声称拥有欧盟法律下的任何批准地位。我们所做的是为货物做好准备，使证明得以出具：在我们基于HACCP的体系下生产、附田间、收获和处理记录的种子；贯穿始终的批次标识；以及主管机关和进口商所需的支持文件。我们向欧盟和英国目的地发运种子，出口部会为首次进口的进口商逐步讲解流程和时间安排，使证书在船舶到港前就已到手。
英国在脱离欧盟后保留了等效的芽苗和芽苗用种子要求；英国进口商遵循英国自己的认证和预申报程序，出口部同样提供支持。
在美国，《食品安全现代化法案》的《农产品安全法规》包含一套针对芽苗企业的专门要求，称为M分部（Subpart M），因为芽苗历来比其他新鲜农产品风险更高。该法规适用于芽苗种植者，而非海外种子供应商，但它决定了种植者需要从供应商处获得什么。
FDA对芽苗企业的指南强调，应从以食品安全为考量进行种植、收获、调质和储存种子、并能提供文件的供应商处采购种子。此外，种子进口到美国的记录进口商在《外国供应商验证计划》下负有验证其外国供应商符合美国安全标准的责任，这意味着需要收集供应商的食品安全信息和检测报告。Kohenoor 提供：批次层面的COA和ISTA报告；可按需对每批次提供独立第三方沙门氏菌和大肠杆菌/STEC结果；基于HACCP的体系说明；填妥的供应商问卷；以及每袋上的单一批次号，供种植者对照每个生产批次记录。我们不声称获得FDA批准——种子供应商并不存在这种批准；我们提供种植者和进口商所需的文件。
| 文件 | 签发方 | 用途 |
|---|---|---|
| 植物检疫证书 | 巴基斯坦国家植物保护机构，按国际植物保护公约（IPPC）范本 | 证明种子货物已经检验并符合目的国的植物健康进口要求（不带特定有害生物，必要时经过处理）。大多数国家的植物检疫机关对种子进口均要求此证；它关乎植物健康，而非食品安全 |
| 原产地证 | 巴基斯坦商会 | 证明货物原产于巴基斯坦；供海关用于关税归类和适用时的优惠关税申请，发往海湾目的地时常需认证 |
| 商业发票和装箱单 | Kohenoor | 装箱单按批次号、袋数和重量逐项列明，与袋标和证书相匹配 |
| ISTA橙色国际种子批证书 | ISTA认可实验室 | 按ISTA规则测定的批次净度和发芽率 |
| 分析证书 | Kohenoor，24小时内 | 批次摘要，串联所有检测编号和过敏原标识 |
| 独立微生物报告 | 第三方实验室，按需 | 该批次的沙门氏菌和大肠杆菌/STEC结果 |
| 供应商的食品安全证书 | 认证机构 | Kohenoor 的 ISO 9001 和 HACCP 证书，供您的供应商批准档案使用 |
| 有机证书和交易证书 | 有机认证机构 | 用于USDA NOP、EU Organic 或 JAS 下的有机批次 |
| 芽苗及芽苗用种子官方进口证书 | 巴基斯坦主管机关 | 用于欧盟货物，如上所述 |
| 包装食品接触声明 | 包装供应商经由 Kohenoor | 确认25 kg袋、内衬和零售包装符合FDA和欧盟食品级要求 |
电子文件包在船舶启航前发送，目的地要求时原件以快递寄送。所有文件使用相同的批次号和货物编号，正是这一细节在边境节省了数天时间。
我们宁愿被检查，而不是被信任。买家根据其规模和客户要求，以多种方式对我们进行批准；以下所有方式均欢迎。
买家及其审核员可以参观位于信德省海得拉巴的加工厂和实验室，或安排远程参观。我们的迪拜和澳大利亚办事处可为这些地区的买家主持初步会议。请提前通知，我们将安排在清选作业期间，让您看到生产线运转。
如果任何检查与我们的文件不符，请将方法和结果发给我们。我们将对照批次留样重新检测并以数据回复。一个与检测结果争辩的供应商，不是您希望纳入食品安全计划的供应商。
食品安全不会在码头止步。到货时洁净的种子可能因储存不当而受损，到货时发芽率92%的种子可能在炎热的仓库中丧失发芽率。
设定保质期的零售包装商通常根据品种从包装起留出12至24个月，以COA的发芽率和检测日期为起点，并留出余量，使消费者在保质期末仍能看到良好的发芽率。定期重新检测留样可确认所选日期。
Kohenoor International 是一家研究型牧草和芽苗种子公司，1957年创立于巴基斯坦信德省海得拉巴，现由创始家族的第三代领导，在巴基斯坦、迪拜和澳大利亚设有办事处，向70多个国家出口60多种种子产品。我们通过 ISO 9001 和 HACCP 认证，我们的批次经ISTA检测并每批次附橙色证书，我们的货物附有IPPC植物检疫证书，我们是澳大利亚种子联合会的成员。
我们不声称获得欧盟委员会、任何欧盟成员国机关、美国食品药品监督管理局或任何其他食品监管机构的批准、注册或认可；种子供应商并不以这种方式获得批准。我们所做的是供应未处理、经Sortex色选、经ISTA检测的芽苗种子，具备批次层面的可追溯性、独立第三方病原菌检测报告，以及进口商、芽苗生产商、微型菜苗农场、经销商和品牌商为履行其在欧盟第208/2013号和第211/2013号法规、美国FDA《农产品安全法规》及其他市场要求下自身义务所需的完整文件。
如果您的食品安全团队有本页未解答的问题，请通过 WhatsApp +92 310 4929292 或 export@kohenoorint.com 发送给出口部。您将在24小时内收到一位能够调取批次档案的真人的回复，而不是一封格式信函。
告诉我们品种、数量和目的港。出口部将亲自回复报价、当前批次证书和装运计划——无机器人，无义务。
WhatsApp +92 310 4929292 export@kohenoorint.com没有任何种子供应商以这种意义获得批准，我们也不作此声称。我们供应未处理、经清选、经ISTA检测的种子，具备批次可追溯性、独立第三方病原菌报告，以及进口商和芽苗生产商为满足欧盟第208/2013号和第211/2013号法规及美国FDA《农产品安全法规》要求所需的文件。
由独立第三方实验室按需对每批次进行。Kohenoor 不出具自己的病原菌结果。报告引用袋标上的批次号，并与分析证书一同发送。
概括而言，为每批芽苗用种子保存并传递记录：分类学名称、数量、发货和收货经营者的名称和地址、批次或货物编号及发货日期，并保留进口证书。我们的装箱单、COA和发票提供每一项内容。
由出口国主管机关出具的官方证书，证明芽苗用种子在符合欧盟卫生要求的条件下生产并确保了可追溯性。它现采用通过TRACES提交、并在边境控制站查验的现行欧盟官方证书范本；您的报关行会确认现行范本。它由主管机关签发，而非 Kohenoor，我们负责准备货物和记录以便其得以签发。
防止种子污染，在催芽前以科学上有效的方法处理种子（或持有供应商处理的文件），检测废弃芽苗灌溉水或过程中的芽苗的大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌，监测环境中的李斯特菌，并停止使用任何与疾病相关的种子批次。因此种植者需要来自有文件记录的供应商的种子，这正是我们的批次档案所提供的。
是的。所有芽苗种子均为天然种子，无杀菌剂、杀虫剂、着色剂或包衣，从种植起即指定用于食品，并与农用级种子分开。未处理状态载于COA，可在您自己的实验室通过残留检测予以确认。
申请后24小时内。它载有批次号、品种和类型、净度、发芽率、苜蓿的菟丝子结果、未处理状态、过敏原标识，以及独立微生物报告的编号。
在封口袋中凉爽干燥保存，苜蓿芽苗种子通常可保持发芽率18至24个月。其他品种在妥善干燥后大致相似；小粒黏质种子对湿度更敏感。按批次先进先出轮换库存，并定期重新检测留样。
